猪皮冻的做法最正宗的做法

嘿，亲爱的美食爱好者们!今天我要和你们分享一道非常正宗的美食——猪皮冻。这道菜以鲜嫩的猪皮为主要食材，口感滑爽，充满嚼劲，简直让人欲罢不能。

　　首先，我们需要准备好400-500克的猪皮和大约1200-1500克的清水。当然，别忘了还有10克的葱段、8克的姜片、1个八角、5-8粒的花椒，以及一点点生抽和适量的盐。

　　接下来，让我们开始制作这道美味佳肴吧!先拿一锅开水，把猪皮放入其中煮沸。记住，煮到猪皮开始卷曲后立刻捞出来，不要煮太久哦。

　　然后，我们需要用刀将猪皮上的肥肉和油脂都刮掉，还要把猪毛拔掉。这一步可能需要一些耐心，并且得费点功夫，但是相信我，这个努力是值得的。

　　接下来，将清水、花椒、葱姜、八角、少许生抽和盐一起放入锅中煮沸。当这个料水煮好后，我们可以把葱姜和花椒都挑出来，只留下八角。然后，把煮好的料水倒入一个宽口的盆中，并把猪皮切成合适的小块或小条，放入盆中。

　　接下来，用盖子盖住盆，如果你家里没有合适的盖子，可以用保鲜膜代替。别忘了在保鲜膜上戳几个小洞，以便蒸汽排出。

　　最后，我们要用蒸锅将盆里的猪皮冻蒸制至少一小时。蒸好后，取出来放凉后再冷藏至少12小时，这样才能完全凝固。这样，我们的猪皮冻就做好了!

　　不得不说，这道猪皮冻简直是美味加倍!外酥内嫩，滑爽有嚼劲，真是让人欲罢不能。无论是当零食、当开胃菜，还是搭配米饭一起享用，都是绝佳的选择。