干炸带鱼的家常做法

带鱼是我们生活里挺常见的一种鱼，虽说肉不多，但背部骨架不多，肉却很嫩。所以大家喜欢吃带鱼。干炸带鱼是很普遍的做法之一，因为炸的方式可以让鱼皮变得特别香脆，再加上里面的肉又嫩又松嫩，吃起来真是回味无穷啊。

　　做法1：

　　首先，把带鱼去除肠子和头尾部分，然后刮掉鳞片，洗净后切成5厘米长的段。接着，用一些姜末、花椒粉、八角粉、盐腌制一下，再调一些豌豆淀粉和水搅匀，挂上一层浆状物。

　　然后，把锅里的植物油烧热，将带鱼段依次放入锅里，小火慢慢炸，炸到两面都变得金黄酥脆时，捞出来摆在盘子里，就可以享用了。

　　做法要诀是：其实真正用到的植物油大概是50克，因为要进行炸制，所以需要准备大约300克左右的植物油。

　　小贴士：有些食物是不能与带鱼一起吃的。比如说，带鱼忌用牛油、羊油来炒煮，也不宜与甘草、荆芥这些一起食用。

　　做法2：

　　其实做干炸带鱼还有另外一种做法。首先，将带鱼洗净，去掉头、尾和内脏。然后，将它切成长短一致的块状，放入一些葱、姜、蒜，加入一些料酒、生抽、盐，撒上少许胡椒粉和花椒，搅拌均匀，腌制25-30分钟。

　　待腌制好的带鱼表面上裹一层薄薄的面粉。再在锅里加热一些食用油，当油温达到六七成热时，放入带鱼。炸的时候，别急着翻面，待稍稍定型后再翻面继续炸。中小火炸到两面都变得金黄酥脆时捞出来，放在吸油纸上去掉多余的油。摆盘即可食用，你也可以继续加工成糖醋或红烧带鱼，看你喜欢啦。

　　做法3：

　　另外，还有一种做法，需要准备带鱼500克，面粉、鸡蛋、葱、姜、大料、盐和料酒。首先，将带鱼内脏清理干净，去掉头和尾巴，切成小段。

　　在一个容器里倒入一些料酒，放进一些切成段的葱白，再放入一些切成片的生姜，加入一点盐，搅拌均匀。然后，用面粉、鸡蛋和适量的水，还有少量的盐，调成一个汁，把带鱼表面沾上一层面糊。接下来，放入炒锅加热的食用油，等油温适中时，放入带鱼。炸制时，最好中小火炸，等到两面都变得金黄酥脆时，捞出来放在厨房用纸上吸去多余的油。然后，你就可以摆盘了，或者根据自己的口味继续做成糖醋带鱼或红烧带鱼。不过这些都是根据你个人的喜好哦。

　　关于带鱼，它是一种脂肪含量较高的鱼类，尤其是一些不饱和脂肪酸，这些脂肪酸碳链较长，可以降低胆固醇。而带鱼的鳞和银白色油脂中含有一种抗癌物质6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有很好的效果。另外，常吃带鱼还有助于补益五脏，因为带鱼含有大量的镁元素，对保护心血管系统和预防高血压、心肌梗死等心血管疾病有好处。所以，经常吃带鱼对身体是有益处的哦。