扣肉的家常做法步骤

嘿，吃货们!今天我要给大家介绍一道家常扣肉的做法，相信你们一定会爱上它!

　　首先，我们要准备好主料：550克已经煮熟的猪肉和60克的梅干菜。辅料方面，需要准备10毫升的料酒、5毫升的红烧酱油、15毫升的酱油、20克的白糖、适量的盐、3片姜、2段葱和1个大料。记住，食材的准备非常重要哦!

　　首先，我们要对梅干菜进行处理。先用水把它洗个干净，然后用温水浸泡至少8个小时以上，再次清洗干净，把里面的泥沙冲洗干净，并沥干水分，最后切碎备用。

　　接下来，我们要处理一下姜和葱。把姜切成丝，把葱切成片。铺垫工作完成!

　　然后，我们要处理肉片。把熟肉切成稍厚一点的片，毕竟吃的时候要有口感嘛!

　　接下来，准备一个碗，把料酒、红烧酱油、酱油和白糖倒进去，然后搅拌均匀。把切好的肉片、葱和姜放入碗中，搅拌均匀，腌制15分钟。

　　现在，我们要开始码放肉片了。把猪皮朝下，整齐地码放到一个大碗中，最好每一层都压紧一点，这样煮出来的口感更好!

　　接下来，我们要对梅干菜、腌制时产生的汁和切碎的葱姜进行排放。把它们放在码好猪肉的上面，如果汤汁不够，可以加点开水。

　　现在，把碗放入蒸锅中，大火蒸40分钟，直到肉变得鲜嫩多汁。等蒸好后，倒出里面的汤汁，再把碗倒扣在盘子上。

　　煮汤汁的时候，锅内倒入汤汁并煮开。用水淀粉勾芡，然后浇在梅菜扣肉上。这样既美观又美味!