怎样清炖鸡汤好喝又不腥

首先，我们得选一只新鲜的母鸡。要知道，只有新鲜活鸡被现场屠宰后，才能带来更浓郁的味道。别冲动啊，千万别去超市买冷冻鸡。那种鸡肉是绝对不能炖出好喝鸡汤的，营养也会损失一大截。相反，你要去农贸市场淘个新鲜活鸡回家，那才够劲道。

　　接下来，就是关键性的一步，冷水下锅。先把鸡肉洗干净，然后焯一下水。然后换个干净锅，放冷水进去，再把洗过的鸡肉一起放进来。这样做的好处是，鸡肉在水温升高的过程中，会慢慢释放出微量元素和独特的香气。这样炖出来的鸡汤不仅口感更好，营养成分也能更完整地保留下来。如果你之前炖的鸡汤老是缺乏味道，那就试试这个方法吧!

　　当然啦，如果我们再加上一些香菇、红枣等食材，那汤的味道就更出彩了!新鲜母鸡炖出来的汤已经够好喝了，但如果再加点平菇或其他蘑菇，再来点红枣，口感可以更迷人哦。通过这样的搭配，我们既能尝到鸡肉的鲜美，还能享受到蘑菇和红枣的香甜。这样的心灵鸡汤喝起来更是香醇可口，营养也更加丰富。

　　在煲汤的过程中，煮熟的程度一定要掌握好，切记不能猛火烧煮。否则，肌肉中的微量元素就会溢出去，而且汤也会迅速变干。我们应该用中小火，慢慢地煮，这样才能保持鸡肉的营养成分和口感。