黄花鱼怎么做好吃又简单家常的

今天我要给大家推荐几种制作黄花鱼的好吃又简单的做法。首先，要让黄花鱼变得好吃，最重要的是要选新鲜的鱼。只有新鲜的鱼才能保证做出来的味道好!而且黄花鱼的制作方法很多样，可以汆丸子、包饺子、红烧、糖醋等等。今天我给大家推荐两款好吃的做法。

　　第一款是清蒸黄花鱼。主料是大黄花鱼，配料是葱姜和香菜，调料有盐、料酒、蒸鱼豉油和花椒油。先把黄花鱼洗净，刮去鱼鳞和内脏。然后从腹部开刀，分成两片，让鱼平躺在案板上。用料酒、盐和姜丝抹在鱼身上，腌制一会儿。蒸锅里加水，等水开了后把腌制好的鱼放进去蒸，大约蒸十分钟左右就可以了。取出鱼，撒上葱丝和香菜，烧热的花椒油淋在葱丝上，然后在鱼盘的旁边淋上蒸鱼豉油即可。要注意的是不要直接把蒸鱼豉油淋在鱼身上哦，要在周围淋。这样可以吃出黄花鱼的鲜味。蒸鱼的时候还可以在盘底垫几块大葱和姜，这样可以保证鱼均匀受热，熟得更好。

　　第二款是家常焖黄花鱼。主料是小黄花鱼，配料有葱姜蒜，调料有黄豆酱、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉和大料。先把小黄花鱼洗净，把内脏清理干净后，整齐地码在盘子里。在锅里加油，爆香葱姜蒜和大料，然后加入黄豆酱炒出酱香味。再加入料酒、少许白糖提鲜，然后添汤。把整齐的小黄花鱼轻轻地推入锅里，大火烧开后转小火，慢慢焖制汤浓。最后加入一品鲜酱油和胡椒粉调味就可以了。这样做出来的小黄花鱼形状漂亮，滋味鲜美，肉质蒜瓣状，入口即化，真是一道特别美味的家常菜。