家庭版酸辣粉的简单做法

酸辣粉是一道非常受欢迎的美食，做起来也不难哦!先来看看家庭版酸辣粉的简单做法吧。

　　我们需要准备好以下材料：红薯粉条、生菜、熟花生仁、芽菜、香葱、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食盐、香叶、花生油、八角、花椒、香醋、生抽、白芝麻，还有一些工具：碗、刀、锅和铲子。

　　首先，我们要先准备一些调料。把大蒜和生姜捣碎切末，香葱切成葱花，熟花生仁去皮后擀成大颗粒。

　　接下来，将辣椒粉、白胡椒粉、十三香和白芝麻放入碗中备用。

　　然后，将香叶、八角和花椒取出，冲洗干净后备用。

　　如果你家里有酸豆角最好了，如果没有也可以用其他酸菜来代替。把酸豆角或者其他酸菜炒一下，这样会更香哦。比如我用的是之前做扣肉时剩下的芽菜，也非常好吃。

　　再来，将一颗生菜洗净备用。

　　接下来，我们需要用一小把红薯粉条，提前浸泡两小时。

　　然后，炒锅烧热后加入花生油，放入香叶、八角和花椒，小火慢炸，炸出香味后将佐料捞出不用。

　　接下来，将炸好的油慢慢倒入碗中的辣椒粉，这样就制作出了椒油。

　　接下来，锅中留少许底油，放入切好的葱姜蒜末，小火翻炒。记得不要把全部的葱姜蒜末放入锅中，留下一部分备用。

　　炒好之后，加入两碗高汤(如果没有可以用清水代替)，放入两勺辣椒油，具体放多少可以根据个人口味来调整。接着，加入适量的生抽、香醋和半勺食盐。

　　最后，把红薯粉条放入锅中煮熟。当粉条变软后，再放入生菜煮一分钟，最后撒上剩下的香葱、芽菜和熟花生仁，酸辣粉就做好啦!