香辣蟹的家常做法步骤

香辣蟹是一道让人垂涎三尺的美食，吃起来简直就是一种享受!它的做法也不难，今天就来分享一下香辣蟹的家常做法步骤。

　　首先，我们需要准备好以下食材：螃蟹4只，葱2根，姜1块，蒜5瓣，豆瓣酱1大勺，老干妈1大勺，酱油1大勺，白糖半勺，料酒1大勺。

　　第一步，把螃蟹冲洗干净并用小刷子刷干净，然后从中间剁开分成四块，放入盘中。

　　第二步，将螃蟹放入蒸锅中，上汽后用大火蒸5-8分钟，等到蟹黄和蟹膏都蒸熟了就可以了。

　　第三步，烧热炒锅，倒入适量的油，冒烟后将蒸熟的螃蟹块倒入锅中，炸成金黄色后捞出备用。

　　第四步，在锅中留少许底油，放入葱姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱和老干妈，继续炒出红油的颜色。

　　第五步，放入白糖炒匀，转大火后放入炸好的螃蟹块，倒入料酒和酱油，翻炒均匀后倒入少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

　　最后一步，待汤汁收拾后，就可以将香辣蟹装盘，撒上一些香菜和熟芝麻，美味的香辣蟹就大功告成啦