家常炖鱼的做法

你好!作为一名资深的美食爱好者，今天我要给大家分享一道家常炖鱼的做法。这道菜简单易做，汤汁浓白、鱼肉鲜嫩，非常适合在家制作。听到这些你是不是也跃跃欲试呢?

　　我们先来看看第一种做法。原料是500克的鲤鱼(其实其他鱼也可以)，辅料有葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒和食用油。首先，把鱼洗干净，用精盐浸泡5~10分钟备用。然后，热锅少许油，放入葱花炒香，再加适量的水(要淹过鱼身为准)，将鱼放进锅里。接着，加入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇和枣，大火烧开。等锅开了以后，调小火慢慢炖煮30分钟左右就可以了。等你闻到了鲜香的味道，就说明你的炖鱼成功啦!

　　第二种做法稍微不同。原料还是鲤鱼，辅料一样是葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、味素、醋、料酒和炖鱼豉油。先把鱼洗净，然后用精盐、味素等调料浸泡30分钟备用(别忘了把葱、姜、蒜、香菇和枣放到鱼肚子里哦)。接下来，根据鱼的大小来决定炖鱼的时间。最后，炖好后把炖鱼豉油浇在鱼的上面，就完成啦。

　　营养师对这道菜进行了点评。清炖鱼不仅味道美味可口，还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。鱼肉由细腻的肌纤维组成，保持了很多水分，因此口感非常细腻。根据中医的观点，鱼肉味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，适用于脾虚、食少、消化不良等情况。