泡椒凤爪怎么做？

首先，我们需要准备一些材料。当然，最重要的就是鲜嫩的鸡爪子了。还需要一些盐、花椒，以及市场上买来的腌好的山椒。准备好了吗?那我们开始吧!

　　第一步，先把鸡爪子洗干净，然后将它们对半切开备用。接下来，我们需要一锅水，把它烧开之后，倒入切好的鸡爪子。别忘了放盐哦，要放多一点，因为水多了，不容易进味道。还有，最关键的一步别忘了!倒入一些黄酒，这样可以去腥味。让水再煮个七至九分钟，然后就可以起锅了。

　　把煮好的鸡爪子放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用。你知道为什么要用冷开水洗吗?其实是为了去掉鸡爪子表面的油的胶质，这样泡的时候水才不会混浊。

　　接下来，我们要准备一个大的盆子。倒入少量开水，然后加入花椒和山椒。这样泡出来的味道更浓郁，不过如果你不太喜欢辣的话，也可以直接用凉开水。山椒瓶里本来有水，可以一起倒入盆子里，这样味道更好。

　　现在，放入一些姜片，还有一些盐、鸡精(少量哦)，白醋(量不多，大概是一斤五分之一举稿瓶的量)。前面用的水的量和白醋要一样哦，当然，根据自己的口味可以适量调整。

　　好了，最关键的一步来了!把沥干水的鸡爪子放入我们调制好的汤料里，泡个三至五个小时。在泡的过程中，记得每隔一个小时左右翻动一下，这样能让味道入得更均匀。