油焖大虾的制作方法

生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

　　油焖大虾可是一道非常美味的菜肴呢!想要知道怎么做吗?其实并不难哦，来，我来告诉你吧。

　　首先，我们要准备好一些新鲜的大虾。对于10个大虾，我们还需要一些调料，比如料酒、精盐、白糖、味精和花生油等。再加上一些香油、大料、葱段、姜片和清汤。这些都是制作油焖大虾不可或缺的调料哦。

　　接下来，我们需要处理一下大虾。把大虾冲洗干净，然后剪去虾须和虾腿。要注意哦，要从头部的虾枪处剪一小口，把沙包取出来。然后再把虾背剪开，把沙腺抽出来。这样处理好的大虾，才能更美味。

　　然后，我们要炒勺上火，放入花生油，烧热后，投入大料、葱段、姜片进行煸炒。等到出现香味后，加入大虾继续煸炒，这样大虾就会出虾油了。接下来，我们要烹入料酒，再加入适量的精盐、白糖和清汤老旦，让它们煮开。

　　然后，我们要盖上盖子，转小火焖烤至大虾熟透为止。等到大虾煮熟后，再将勺子从微火移至正火，把汤汁收干至微浓。接着放入味精，再淋入香油，搅拌均匀即可。

　　这样，美味的油焖大虾就做好啦!口感鲜美，带有一些甜咸的味道，十分开胃。油焖大虾是山东菜的代表作，肉质细嫩，色泽红亮，绝对是非常吸引人的一道菜哦。

　　喜欢美食的你，肯定会喜欢这道油焖大虾的。不过要注意一点，处理虾的时候要小心哦。剪去虾须和虾腿，还要去除虾头顶部的沙包，最后再剪开虾背取出沙线。这样处理好的虾，才会更加美味哦。

　　还有，吃油焖大虾的时候，如果喜欢搭配酒，建议选择一些清香型的酒。不要选择香味过浓的酒，因为它们会遮住虾的味道。如果你喜欢白酒，也可以选择一些高度酒。还有就是，二锅头其实也是一款不错的搭配哦。

　　至于崂山矿泉酿造的青岛啤酒，也是非常适合搭配油焖大虾的。它爽口的口感，能更好地提炼出虾肉的细腻和白嫩。所以，如果你想要尝试一些不同的搭配，不妨选择青岛啤酒，相信会有意想不到的美味。