不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子的时候，会让人随心所欲，变得自由。痛快享受美食的这种孤高行为，是现代人被平等赋予的最佳治愈。
美食之于每个人都是平等的。而我们对美食最大的尊重，不在于吃得金贵与否，在于是否用心感受了它的存在。
就像豆腐跟虾蟹，说起来也是完全不沾边的两类。就是摆在菜摊儿上，都得隔着八千里的差距，偏偏能在有心促使下，汇成一味端正的鲜美。
不信你来瞧，就是我今儿做的这道虾米辣椒蒸豆腐，我用了虾米跟蟹肉棒来给豆腐撑场子，让豆腐翻身做主角那也是轻轻松松的事儿~
豆腐一定要选软滑的嫩豆腐，溜到嘴里能顺着喉咙滑下去的那种，软软嫩嫩的才好吃。蟹肉棒也得用品质好一些的，不然吃起来全是糙糙的松散口感，没有紧实弹牙的劲儿，也吃不出类似蟹肉的鲜甜来。
对，鲜甜！这道菜吃的就是一个鲜，用最简单的蒸法，让虾米蟹肉的鲜味顺着温度揉进豆腐里，带着一点清甜，跟嫩滑的口感特别相配。
调味也是最简单的四味，生抽、香油、细盐、白糖。生抽调色，香油增香，细盐调味，白糖提鲜。缺了哪一个，这味道都不算完整。
也别看我这用到的食材不是新鲜的海产，就说这“鲜”是骗小孩的啊。要知道，这海味就算是做成干货，那鲜美也是从来都不会缺席的！
蟹肉棒切小段，干辣椒剪成小圈。
嫩豆腐用厨房纸吸掉表面的水分。
切成2厘米的小方块。
接着我们来调蒸豆腐的料汁，把2大勺生抽、1小勺香油、2克盐、1小勺糖混合，搅拌均匀。
豆腐放到盘中，加入蟹肉棒和虾米，还有辣椒圈。淋上调好的料汁。
放到水开了的蒸锅里，中火蒸15分钟。
出锅撒上葱花就可以了。
一口下去既鲜又甜，还有五花肉丁“滋滋滋”的
加了点啤酒泡出的辣椒酸辣爽口，是我家最喜爱