腐乳肉的家常做法

腐乳肉，这是一道家里常常做的美食。让我来给你分享一下制作的过程。

　　首先，我们要准备好食材。你需要一块上好的五花肉，大约1500克左右，腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐和香醋。

　　第一步，拿出一个炒锅，不需要加任何东西，直接放在火上烧热。当锅烧热之后，我们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑动，大约2分钟，这样可以清理掉猪皮上的毛。然后，将肉拿到自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。

　　第二步，将冲洗干净的五花肉放入炒锅中，加入姜片、香葱结和料酒，大火煮开后，去掉上面的浮沫，然后调小火煮上40分钟左右。中间可以用筷子戳一下，看看煮熟了没有，8分熟就可以。

　　第三步，五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉。把五花肉切成薄薄的片，然后放在一边备用。

　　第四步，将腐乳三到四块放入一个容器中，加入适量的腐乳汁，少许料酒，一勺蚝油，一勺白糖，一勺食盐，半勺香醋，再加入适量的温开水，调成汁。

　　第五步，将调好的腐乳汁倒入切好的肉片中，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地沾上腐乳汁。

　　第六步，将拌好的肉片均匀地码在一个碗里，肉皮朝下，然后倒入剩下的腐乳汁。将碗放入蒸锅中，可以用一个盘子盖在上面，蒸上大约一个小时左右。

　　最后，将蒸好的碗倒扣在盘子上，你就可以品尝到香喷喷的河南版腐乳肉啦。