辣酱的家常做法大全

喂!今天我来给大家介绍一下如何制作一种超好吃的鲜辣椒酱!别装出一副正经样，我保证用最简单易懂的方法教你哦!

　　首先，我们要准备一些材料。鲜辣椒650克，要挑选那种看起来皮嫩肉滑的，不能有疤疙瘩啊。姜100克，蒜150克，这两个调料可不能少。还有糖25克，盐50克，白酒呢，要40克。

　　别急，动作慢一点，先洗净鲜辣椒，晒干水分。哎呀，千万别把它们搞破了，不然味道就不对了。蒜掰开，把皮给它剥了。辣椒要把蒂去掉，然后切成小段。姜呢，也不用管它多细，切成粗粒就好。

　　现在，把辣椒丁倒入料理机里。别搞错了，就是那个打果汁的机器。然后，让它咔嚓咔嚓地搅成碎粒。接着，加入蒜、姜，再一起搅拌。别放太多姜，否则吃起来会有点辣鼻子的感觉。

　　好，现在把所有的食材放入一个盆中，加入盐和糖。记住要搅拌均匀哦!尤其是糖，别搞块块的，要好好溶化在混合物里。然后，我们就要休息一会儿啦。等着吧，休息15分钟，让所有的味道融合在一起。

　　现在，我们准备好瓶子，倒入我们刚刚调好的辣椒酱。看着它们慢慢流入瓶子，是不是觉得有点小激动啊?就差最后一步了，倒点白酒进去。别喝多了，就40克就够了。

　　酒倒进去后，咱们得温室发酵两天。嘿，别忘了上盖子哦!发酵完了，把它们放进冰箱里冷藏两周。等待时间总是漫长的，但是我保证，等你第一口尝到这个辣椒酱的时候，你肯定会觉得一切都是值得的!