红烧鲫鱼的做法步骤简单

嘿!今天要和你分享一道我非常喜爱的美食——红烧鲫鱼。这是一道家常菜，做法简单，口味绝佳。来看看我是如何制作这道美味的红烧鲫鱼吧!

　　首先，我们准备好食材：一条500克的鲫鱼，适量的生姜和一个辣椒。我们先来处理鲫鱼。把鲫鱼的鳞片去掉，然后切开鱼肚，将内脏都清除干净。记得用清水洗净鱼肚里的黑膜哦。洗净的鲫鱼放在案板上，用刀在鱼背的两侧各切5-6刀，然后放入盘中备用。

　　接下来，将洗净的生姜切成片，放入盘子中。把红辣椒洗净后切成小段，也装到盘中。洗净的小葱放到碗里备用。至于鱼，洗净后切成块状，也装到碗中。

　　准备工作完成后，我们开始下锅。在平底锅中倒入适量的食油，加热到油温7成热，然后将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。

　　接着，我们准备调料。将食盐、香醋、酱油、白胡椒粉、辣椒油、料酒和少量清水放入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

　　煎好的鲫鱼取出，锅中留下适量的底油。将切好的生姜和红辣椒放入锅中炒香，然后倒入调好的汁水。盖上锅盖，焖煮大约7分钟。

　　时间到了，揭开锅盖，将烧好的鲫鱼装入盘中。然后倒入剩余的汤汁，让它充分浸透鲫鱼。最后，撒上一些葱花作为装饰即可。