麻婆豆腐怎么做好吃

嘿，各位美食爱好者，今天给大家分享一道超正宗的麻婆豆腐的家常做法。这个方法做出来的豆腐特别香嫩，一点也不会碎，吃起来真是美味无比，超级下饭的，还有，它的做法真的超简单!如果你也对这道麻婆豆腐感兴趣，那就一起来看看怎么做吧。

　　我们首先需要准备一些食材，包括一个嫩豆腐、两根香菜、五克花椒、一片姜、一根葱、两根剁椒、一勺郫县豆瓣酱、一勺胡椒粉、一勺白糖、一勺生抽、一勺水淀粉、一勺盐、一勺芝麻香油和一勺食用油。

　　第一步，我们将嫩豆腐用自来水冲洗干净，然后切成小块。接着，将豆腐块放入沸水锅中焯烫一下，捞出后待凉并沥干水分。

　　接下来，我们要拿出炒锅，放入一勺食用油，加入一小把花椒。然后小火炸香花椒，炸好后将其盛出，并用擀面杖擀成末状。如果你有现成的花椒面，这一步可以省略。

　　然后，将小葱洗净切碎，把生姜剁成末。香菜也要洗净并切碎。

　　接着，热锅倒入姜末和葱末，这样可以爆香。接着，加入一勺剁椒和一勺郫县豆瓣酱，继续炒，直到出现红油。

　　现在，我们加入一碗开水，大火烧开。然后，调入一勺生抽，再加入小半勺的白糖，这样可以提鲜。

　　接下来，将豆腐块放入锅中，盖上锅盖，焖煮五分钟，这样可以充分入味。

　　然后，加入擀碎的花椒面和适量的胡椒粉。至于盐，你可以尝一下味道，再决定是否添加。

　　接下来，在少量的水淀粉中逐渐勾芡，直到达到合适的浓稠度。

　　最后，滴入几滴芝麻香油，麻婆豆腐就做好了。装盘并撒上一些香菜碎，这样更加美味可口。