西红柿炖牛肉的做法

　热爱美食的朋友们，今天我要来分享一道让人垂涎欲滴的美味佳肴——西红柿炖牛肉。这道菜色香味俱佳，牛肉的鲜嫩与西红柿的酸甜完美结合，简直是一道口舌之欢。

　　材料准备方面，我们需要准备一些牛肉，西红柿，洋葱，水，姜，料酒，生抽，八角，桂皮，香叶，草果，干辣椒，冰糖和盐。是不是已经开始垂涎三尺了呢?

　　首先，将牛肉切成小块，然后用温水将其洗净备用。接着，我们将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，进行焯水，这样可以去除掉血水和腥味。焯水的时候会有一些浮沫，要将其撇净。

　　然后，我们将牛肉放入高压锅中，并加入适量的料酒、生抽、姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒，以及一些清水。接下来，盖上锅盖，放到火上烧煮，等到上汽后将火调小，慢慢炖煮15分钟左右。这样做的目的是使牛肉更加入味，口感更加鲜嫩。

　　在炖煮的过程中，我们可以开始处理西红柿了。首先，将西红柿的顶端切上十字刀，然后将其放入开水中烫一分钟，这样做可以帮助我们更容易去掉西红柿的皮。接着，将西红柿去皮，并切成适当大小的块状。

　　此外，我们还需要将洋葱切成小块，为后面的炒制做好准备。

　　接下来，取一口锅，放入适量的油，然后将切好的洋葱放入锅中煸炒，当洋葱散发出香气时，再加入切好的西红柿继续翻炒。

　　然后，将之前炖煮的牛肉捞出，放入锅中，加入适量的料酒、生抽和一些冰糖进行烹调。最后，再加入之前炖煮牛肉的水，大火烧沸后改小火慢慢炖煮。只要等到牛肉变得酥烂，汤汁变得浓稠即可。最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

　　是不是觉得这个做法很简单呢?不过值得一提的是，大家一定要掌握好火候，适当炖煮时间，才能做出更加美味的西红柿炖牛肉。

　　这道菜绝对是家庭聚餐的首选，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于促进身体健康和增强体质有着很大的帮助。而西红柿中富含的维生素C和番茄红素更是具备抗氧化和抗衰老的功效。