鲫鱼汤怎么做

那么，鲫鱼汤怎么做才能做出又香又白又好吃的呢?

　　首先，我们需要准备以下原料：鲫鱼两条、清水1800毫升、小鱼干30克、虾皮10克。另外，还需要一些配料：少许油、姜30克、面条100克、油麦菜80克、小米椒四个、葱205克、蒜10克、适量食用油、盐和香油。

　　接下来，让我们进入做菜的过程：

　　1、首先把鲫鱼处理干净，擦干水分。然后在锅里放少许油，烧热后把鱼两面煎至金黄色，再加入800毫升清水和姜片，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。等到汤变成奶白色后，将汤倒出备用。

　　2、接着，在同一个锅里加入小鱼干、虾皮和600毫升清水，继续熬煮至汤色奶白，然后过滤出汤汁。

　　3、再加入400毫升清水煮出白汤后，将之前的两次鱼汤一起倒回锅中，再熬煮15分钟左右，然后过滤出奶白色的鱼汤备用。

　　4、另起一个锅，把清水煮开后，放入面条煮熟。然后加入洗净并切段的油麦菜，烫熟后和面条一起捞入碗中，然后倒入浓鲜的鱼汤。

　　5、最后，在汤面上撒上小米椒和葱蒜末煸香，再加入适量的盐和香油。

　　这道鱼汤的做法真是巧妙啊!用小米椒和蒜末去除鱼的腥味，让这道鱼汤更加鲜美。而且最开始的时候，我们只用清水炖煮，没有添加其他调料，所以鱼汤看起来又白又嫩，吃起来又香又甜爽口，还有美容养颜的功效，特别适合女生享用。