排骨萝卜汤的正宗做法

我是一个热爱美食的资深饕餮，今天我想分享一下如何做一道正宗的排骨萝卜汤。首先，我们需要准备的主料是500克的白萝卜和300克的排骨。辅料有适量的姜片、枸杞、盐和胡椒粉，还需要适量的清水。

　　开始动手之前，我们先把生姜和白萝卜切好备用。然后，我们要先处理一下排骨，把它们放入锅中煮一下，这样可以去除血水并洗净。接下来，加入切好的生姜和适量的料酒，大火煮至水开后转小火继续煮30分钟。等到汤变成乳白色后，我们便可以放入白萝卜，再继续煮15分钟。最后，加入适量的盐和胡椒粉，就可以品尝我们烹制的萝卜排骨汤了。

　　关于白萝卜排骨汤的营养功效，我想要分享一些知识。首先，白萝卜被誉为赛人参，可见其营养价值非常丰富。它有滋补润心、通气活血的功效，对于小儿感冒咳嗽、吐痰等症状有很好的疗效。此外，白萝卜也是煲汤好材料，它具有消食化滞、排气解胀、解毒降火、通便止血的功效。萝卜中含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，煲汤可以起到降血脂、稳定血压、预防胆结石的作用。

　　在选购白萝卜时，我们应该选择个头大小均匀、没有损伤的鲜萝卜。而且，萝卜皮越细嫩光滑，做出的汤口感也越好。