正宗卤肉饭的做法

喂，听说你是一位资深的美食爱好者!那么今天我要和你分享一道超级好吃的卤肉饭的做法!你准备好了吗?材料方面，我们需要准备五花肉、胡萝卜、洋葱、黄瓜、香菇、鸡蛋和白米饭。然后还需要一些油、盐、生姜、老抽、生抽、鸡精和胡椒。

　　首先，我们要处理一下主料。先把胡萝卜削皮切成花朵形状，然后把黄瓜斜切成片，生姜切成小末，洋葱也切成小丁，香菇泡开后切成小丁。五花肉切成小丁状。

　　接下来，我们要处理一下鸡蛋。把鸡蛋放入凉水中，然后用小火煮沸，煮好之后剥壳备用。

　　然后，热锅中加油，等到油热八成时，下入洋葱和生姜煸炒，炒到出香味为止。接着下入香菇一起炒匀。

　　接下来，加入五花肉，炒至熟透。

　　然后，把炒好的食材转移到炒锅或者汤锅中，加入煮鸡蛋所用的水、卤水、老抽、生抽、盐、鸡精和胡椒。记住，盐的用量要根据卤水的咸度来调整。

　　煮到鸡蛋表面上色之后，将鸡蛋取出，盖上锅盖，用小火焖煮40-50分钟。如果你有高压锅的话，用20分钟也可以代替这个过程。然后，再用大火收汁，直到汤汁变得浓稠。一般来说，汁收到八成干就可以了，如果收得太干的话，拌饭的时候不好吃哦。

　　最后，拿一个大碗，把热米饭压在碗底，然后把煮好的卤肉连汁浇在饭上。再把鸡蛋切开，胡萝卜花和黄瓜片摆在盘子里装饰一下，就完成了!