卤肉28种香料配方表

嘿，美食探险家!今天我要和你分享一个关于卤肉的香料配方表，里面有28种让人垂涎欲滴的调料!先来看看卤水的制作配方吧!

　　首先是八角，我们要准备25克。然后是桂皮，需要15克。接下来是小茴和胡碧，各要15到25克。甘草要准备10克，三奈需要10克。还有甘菘，我们要3到5克。不要忘了花椒，需要20克。再来是砂仁，要准备10克。接下来是草豆蔻，需要5克。还有草果，要准备15克。丁香也不可缺少，我们要准备5到15克。

　　接下来，让我们来准备一些其他调料。首先是姜，需要100克。大葱也是重要的调料之一，需要150克。绍酒是必备的调味品，需要100克。最后是冰糖，需要350到500克。味精也要加入，需要15克。精盐的量是350到500克。还需要鲜汤5000克。不要忘了精炼油，需要50克。最后，我们还需要两个宽松的纱布袋。

　　调制的过程就是一种有趣的冒险!首先，我们要将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等香料分成两份，然后将它们分别装入纱布袋中，并用细绳扎紧袋口。别忘了洗净并拍破姜，还有洗净的大葱。

　　接下来，我们要用火炙烤大块的冰糖，然后将它轻轻敲碎放在菜板上。然后加入精炼油，小火将其炒至呈深红色。接着，掺入500克沸水搅匀，这样就制作出了糖色。

　　然后，我们要在锅上加热，并加入鲜汤5000克。接着放入姜和葱，调入精盐、味精和糖色，再加入我们准备好的香料包。将锅烧沸后改用小火，慢慢地熬煮。当香味四溢的时候，新鲜的卤水就做好了!