豆角怎么做好吃

豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的一种蔬菜，味道鲜美，含有各种维生素和矿物质等营养成分。大家都知道豆角的做法吗?其实，豆角的味道和口感可以通过不同的烹饪方法来改变，今天我就来分享一些豆角的好吃做法。

　　首先，我们来说说干煸豆角。为了做好这道菜，我们需要准备一些豆角和肉馅。先将豆角去筋、洗净并滤干水分，把葱和姜切成末。接下来，放炒锅在火上，加入一些油，稍微多一点。放入豆角翻炒，等到豆角中的水分出来，变皱，并在上面有深色斑点时，就可以盛出来了。炒锅中留底油，放入一些麻椒和辣椒略炒，然后加入肉馅煸炒。再放入料酒、酱油、葱末、姜末、糖和盐，把豆角放入锅中，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　另外一种简单的做法是豆角小炒肉。我们先把肉切成丝，然后在锅里放一些油，加入肉丝翻炒，等到肉丝有点金黄光泽时，再倒入豆角，一边炒一边缓缓地加一点水。等豆角快熟时，加点调料，比如可以加一点麻油，这样做出来的豆角小炒肉味道非常好。

　　还有一道好吃的豆角菜是酸豆角。这是一道开胃菜，味道非常好。我们需要准备一个大的玻璃罐或坛子，把它洗干净并晾干。然后把豆角也洗净并晾干，放入坛子中。再加入盐，如果先把盐融化了再加盐水效果更好，再加一点辣椒。把坛子封起来，放到阴凉干燥的地方，一般一个礼拜左右就可以吃了。吃的时候，可以把酸豆角切成小段，拌泡饭吃，味道真的超级好。

　　还有一种常见的豆角做法是红烧豆角。先把豆角洗净，切掉两头尖的地方，如果豆角比较长可以切成一段一段的。预热锅后加少量油，放入豆角炒一下，然后加两勺糖，再加两勺老抽翻炒，用文火稍微焖几分钟。最后加入盐、辣椒等调味料，起锅就可以了。

　　除了好吃，豆角还有很高的营养价值。它富含维生素B、C和植物蛋白质，能帮助人们保持头脑清醒，调理消化系统，消除胸膈胀满。豆角还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，特别适合脾胃虚弱、肾虚遗精和白带增多的人食用。