西兰花18种家常做法

西兰花，我们小时候都以为它长得像一棵小树，所以给它取了很多有趣的名字，比如西兰花圣诞树沙拉，就是其中之一。制作这道沙拉非常简单，首先我们要将土豆削皮切片，然后蒸熟。等土豆熟透后，放进保鲜袋里，用擀面杖擀成土豆泥。接下来，我们将土豆泥堆在盘子中间，堆成一个小树的底座。西兰花要掰成小块，然后放进开水中过一下(我喜欢放少量盐和油增加味道)，捞出备用。同样的方法，我们也要将玉米粒、青豆粒和胡萝卜丁过一下开水，捞出备用。接下来，我们要打散鸡蛋，分出蛋清。用小火，将蛋清倒入平底锅，同时用筷子搅拌。记住，鸡蛋清不用煎黄，要保持白色，因为我们要用它来装饰成雪的模样。当所有的备用材料准备齐全后，我们用西兰花围绕着土豆泥的底座，摆成小圣诞树的模样。然后，撒上玉米粒、青豆粒和胡萝卜丁在树上。最后，在树周围用鸡蛋清装饰成白雪。为了更加美观，我们可以用刀切一个五角星的胡萝卜块，放在圣诞树的顶端。最后，淋上沙拉酱，我们的西兰花圣诞树沙拉就完成啦!

　　还有一种简单而美味的做法是西兰花小炒胡萝卜。首先，我们要把西兰花切成小朵，并去掉梗;胡萝卜可以去皮也可以不去，切成片;洋葱切成片备用。接下来，我们要煮水，加入少许盐，等水沸腾后，将西兰花放进锅中，煮约一分钟左右，然后捞出备用。再次煮开的水里，放入胡萝卜，同样煮一分钟，然后捞出备用。现在，我们可以在锅底铺上少许油，放入洋葱，炒出香味后再放入西兰花和胡萝卜，爆炒一下，最后加入少许盐和鸡精，翻炒均匀，出锅就可以了。

　　今天我要和大家分享一下几道关于西兰花的做法，让我们可以轻松地在家享受到美味的西兰花炒菜。

　　首先是蒜蓉西兰花。准备好的食材有：200克西兰花，5克蒜末，适量的辣椒末，5毫升食用油，6克盐和一些蚝油。具体的做法是：先把水煮沸，然后将西兰花放进去焯水大概30秒，捞出备用。接下来，在锅里倒入食用油，放入蒜末炒香，再倒入焯好的西兰花，翻炒均匀。加入适量的蚝油和盐，继续翻炒均匀的同时，加入一些辣椒末继续翻炒均匀。最后，把炒好的蒜蓉西兰花装盘，大功告成。

　　接下来是清炒西兰花。准备好的食材有：一朵西兰花，一根胡萝卜，1茶匙食盐，1茶匙鸡精，适量的水和植物油。具体的做法是：首先将西兰花去掉根部，用手将其掰成小朵，然后洗净。胡萝卜洗净后，可以去皮也可以不去，切成片状。接着，烧一锅水，水开后加入一些盐，然后将西兰花放进去焯水大约1分钟，时间不要太长。再次开水时，加入胡萝卜片焯水1分钟后捞起。在锅里热一些油，然后倒入焯好的西兰花和胡萝卜，大火翻炒大约2分钟，最后加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀即可。

　　第三道是白灼西兰花。准备好的食材有：2朵西兰花，1勺色拉油，1茶匙食盐，适量蒸鱼豉油。具体做法是：买回的西兰花要先用大量的盐水浸泡半小时以上，一定要处理好方可食用。浸泡好后，冲洗干净的西兰花切成块，然后将西兰花焯熟，过凉备用。过凉后的西兰花可以摆放在盘中，再倒入蒸鱼豉油。在锅里烧热一勺油，然后浇在西兰花上即可。

　　接下来是辣汁鱿鱼炒西兰花。准备好的食材有：半棵西兰花，1条鱿鱼，适量蟹柳，1茶匙食盐，7.5毫升生抽，7.5毫升辣椒酱，2大匙可乐，2大匙柠檬汁，2大匙白糖，适量芝麻。具体做法是：先将鱿鱼斜刀剞进行花刀，然后切成片状。将西兰花拧成小朵，然后将锅中烧开的水中加入少许盐和油，将西兰花焯水。再用锅中加入料酒，将鱿鱼焯水后，捞出备用。将调味汁所需的材料用筷子搅拌均匀，然后将焯好的西兰花和鱿鱼晾凉后摆盘，倒入调味汁。将蟹棒撕成丝放在上面，浇上调味汁的鱿鱼西兰花就可以上桌啦!

　　最后一道是西兰花炒虾仁。准备好的食材有：8只虾仁，1小棵西兰花，少许食盐，1瓣蒜，5毫升生抽，2克淀粉和适量植物油。具体做法是：先将西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，这样可以去除残留的农药。将西兰花去掉粗茎，择成小朵。然后将虾仁用生抽和淀粉腌制一下，大蒜拍破切碎备用。在锅中注入适量的清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入焯水，煮几分钟直到熟透后捞出。接着，在锅中倒入少许油，加入蒜末和虾仁翻炒变色后捞出备用。最后将炒好的虾仁和西兰花放在一起翻炒均匀即可出锅。