梭子蟹炒年糕的做法

1

梭子蟹去掉蟹脐、蟹腮、蟹嘴，洗净，分成两瓣

2

沾上生粉，备用

3

姜丝，葱段备用

4

锅内倒油，7层热，放入蟹身，沾生粉面油炸定型，等定型后，放入姜丝加料酒、生抽，然后加水，放年糕

5

放蟹钳，蟹壳

6

加入葱段，试下咸淡，我用的生抽，未加盐

7

等蟹壳红了，稍微收汁，等汤汁浓稠即可出锅