2020【湖北美食】湖北小吃,湖北美食攻略

豆丝

豆丝有干豆丝和湿豆丝之分，干丝是豆腐干切成丝状，加配料烹煮而成；而用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼切丝，则称为湿豆丝，吃饭时可直接抹上酱料或自行包菜吃；为了便于保存，人们往往会切丝晾干。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。豆丝可是武汉市黄陂区三大汉族传统小吃之一。

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老通城豆皮

豆皮制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香，是一种湖北武汉著名的汉族小吃。豆皮多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

黄州烧梅

黄州烧梅亦叫石榴烧梅，其配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，是湖北黄冈黄州区的汉族传统名点，已有一千多年的历史。当时黄州为八县生员应试之地，各地考生喜食黄州烧梅，店家就在烧梅上端点了一点，象征红顶子，祝考生科场如意，高榜及第，又含有“榴结百子，梅呈五福”之意；馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成；用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名烧梅。烧梅可蒸、可炸、可烤，实在是香甜可口、回味无穷。

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孝感米酒

孝感米酒是湖北省孝感市传统的汉族风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。

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面窝

面窝创始于清光绪年间，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供，是武汉特有的汉族小吃之一。因四周厚而中间薄而干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，因而叫它“面窝”。

江陵八宝饭

江陵八宝饭又名宫廷御膳是湖北荆州市的汉族特色小吃。为清宫廷名厨肖代创制，专供皇家食用。后肖氏流落江陵，曾在聚珍园餐馆制作，传流至今。系以糯米、红枣、莲子、苡米、桂元、核桃仁、桂花、瓜条等蒸制而成。色泽光亮，香甜可口，油而不腻，甜而不厌。

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秭归粽子

在屈原故里秭归县，每年端午节都以划龙舟、吃粽子来纪念屈原，这风俗一直沿袭至今，当地人在制作粽子时，还特意在粽子内放一红枣，并编唱着一首别致的《粽子歌》："有棱有角有心有肝，一身清白，半世煎熬"，以此来纪念含冤负屈而死的屈原。秭归粽子也成为当地有名的小吃。

黄陂糖蒸肉

黄陂糖蒸肉又称东坡糖蒸肉，与“沔阳三蒸”一样，在全省内外享有盛名，是湖北著名的传统蒸菜之一。黄陂人民讲究“糖蒸”，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的糖蒸肉，以此来作为待客上菜。