怎样炒出来的鸡胗更嫩

嘿!今天来教大家一招爆炒鸡胗的绝妙做法，保证让你的味蕾大呼过瘾!准备好了吗?那就一起动手吧!

　　首先，我们要准备好一些食材。拿出五个新鲜的鸡胗，还有一些米酒、盐、酱油让迹基、蚝油、蒜、姜、白糖和油。

　　接下来，我们要处理鸡胗。先把鸡胗洗干净，然后在两面划上一些刀花，再把它们切成薄片。同时，把蒜拍成末，把姜切成丝。把鸡胗放在一个碟子里，加入盐和米酒，然后搅拌均匀，腌制五分钟备用。

　　现在，炒锅里放入蒜末和姜丝，香气四溢。接着，倒入切好的鸡胗，用大火翻炒。炒到鸡胗的表皮由红变灰，并且全部被炒熟。

　　接下来，加入一些白糖、盐、米酒和蚝油，继续翻炒均匀。大约十秒钟后，再加入一点点水，继续不停地翻炒，让鸡胗完全入味，收汁。这一步大约需要炒个三十秒左右。

　　最后，我们只需要把它们装盘，然后出锅啦!你会发现它们色泽金黄，香气扑鼻。嗯，没错，它们的味道绝了!

　　鸡胗爆炒的做法就是这样简单。听好了，在爆炒鸡胗的时候，可千万别先焯水哦，那样做就错了。只要按照我的方法做，你就能吃到又鲜又嫩的鸡胗，口感一定是Q弹鲜嫩!记住，在炒鸡胗的时候，只需用米酒和盐腌制一下去腥，然后大火不停地翻炒，这样爆炒出来的鸡胗才会超级好吃!