家常炖排骨的做法

嗨!今天我来教大家家常炖排骨的做法，简单易学，相信你一定会喜欢的。

　　首先，我们来准备所需的材料。我们需要排骨、清水、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、葱段、姜块、料酒、生抽、老抽、啤酒、冰糖、食用油、食用盐、铲子和高压锅等。

　　第一步，先将清洗过的排骨放入冷水中煮沸，然后撇去浮沫，把排骨捞出来。接着，把排骨放入温水中清洗干净，然后沥干备用。这样做可以去掉排骨的腥味。

　　第二步，当排骨在锅里煮沸时，我们可以利用这段时间来准备香料。这样，我们就能更好地激发食材的香味。

　　第三步，我们需要一个冷锅，倒入适量的油，用最小的火慢慢加热。然后，倒入一些冰糖，轻轻加热，同时用铲子搅拌，直到冰糖完全融化。这样做可以让排骨变得更加香甜。

　　第四步，当冰糖融化并冒出油泡时，把之前沥干的排骨倒入锅中，保持小火，翻炒上色。等到排骨变得金黄色后，关火，把排骨盛出备用。

　　第五步，再次在锅中倒入适量的油，加热后，倒入之前准备好的香料，翻炒出香味。

　　第六步，将之前煮熟的排骨倒入，和香料一起翻炒。这样做可以让香料的味道充分渗入排骨内部。

　　第七步，倒入一些生抽、老抽、料酒和啤酒，继续翻炒均匀。

　　第八步，然后倒入适量开水，液面要能够没过排骨。大火烧开后，放入一些食盐。

　　第九步，煮开后，再煮5分钟就可以关火了。将排骨移至高压锅内，把汤汁也一起倒入锅内。

　　第十步，大约煮30分钟后，放气打开高压锅的盖子，家常炖排骨就完成了。