家庭清炖鸡的简单做法

嘿，大家好!今天我要和你们分享一道非常简单的家常炖鸡汤的做法。炖鸡汤在家庭中非常常见，它的主要材料是鸡肉，再加上一些辅料，汤色清澈透明，味道清爽，既不油腻又不腻口，而且营养价值非常丰富，老少皆宜。下面就让我来给大家分享一下炖鸡汤的做法吧，希望你会喜欢。

　　首先，让我们来看看第一种家常炖鸡汤的做法。你所需要的食材有：一整只鸡、一些香菇、5到6颗红枣、10颗枸杞、2到3片姜、少许盐和1茶匙料酒。

　　接下来就是步骤了：

　　1. 把鸡肉洗净切块，将香菇泡发后切片备用，还有姜要拍松，葱要打结和切花。

　　2. 不需要放油的平底锅中，倒入鸡肉并加入料酒煸炒。

　　3. 当鸡肉变成黄色并散发出香味时，加入姜片炒香。

　　4. 将鸡肉倒入砂锅中，加入两片姜和适量的清水，再放入红枣、枸杞和香菇。盖上锅盖，开火开始炖煮。

　　5. 如果是柴鸡或乌鸡，小火煮2小时，而用三黄鸡的话，只需要一个小时。等到炖好之后，加入适量的盐调味即可。

　　接下来是一些烹饪技巧：

　　1. 在清理鸡肉时，把稍微肥一点的皮去掉，这样就不会太油腻了。

　　2. 炒鸡肉时不需要加油，只用鸡本身的油就可以煸出更香的味道。

　　3. 这个做法不适合使用老鸡。

　　好了，以上就是第一种简单的家常炖鸡汤的做法。

　　再来，我们看看第二种做法。所需食材包括半只老母鸡、一小段葱、一块姜。

　　做法步骤如下：

　　1. 把老母鸡剁成块状备用。

　　2. 把足够的冷水加入砂锅中，然后倒入鸡块和葱姜。

　　3. 用大火将水烧开，撇去血沫，然后转小火炖2个小时。

　　4. 在起锅之前加入适量的盐就可以了。

　　这里还有一些烹饪技巧：

　　1. 要一次性加足水，不要中途加水，否则会影响鸡汤的味道。

　　2. 这样的鸡汤最好什么都不要再添加了，因为它本身已经足够鲜香可口了。

　　3. 这种清炖鸡汤中的营养价值都融入了汤里。

　　最后，我们来看看第三种做法。所需要的食材包括半只乌骨鸡、10多粒枸杞、一根葱、一块生姜和半个白萝卜。

　　做法步骤如下：

　　1. 把生姜切片，葱切段，白萝卜切成滚刀块。

　　2. 将乌骨鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌骨鸡块放入水中焯水5分钟，然后捞出并冲水沥干备用。

　　3. 把乌鸡块放入砂锅中，加入姜片、葱段和适量的开水，煲煮1个小时左右。

　　4. 一个小时后，加入白萝卜块，继续煲煮半个小时，然后关火等5分钟后加入枸杞，最后放入适量的盐调味，美味的乌鸡萝卜枸杞汤就可以出锅了。