怎样做清蒸鱼

清蒸鱼是一道古老而又美味的菜肴，它既保留了鱼肉的鲜醇和嫩滑口感，又能充分展现鱼肉的原汁原味。下面，我就来告诉你如何做一道口感鲜美的清蒸鱼。

　　首先，我们需要准备好新鲜的鱼。选择当天新鲜的鱼，最好是活鱼，这样能保证鱼肉的鲜嫩程度。鱼的大小以适合自己食用为准，口感更好。将鱼洗净，用刀在鱼身两面都切上几刀，这样可以更好地入味。

　　接下来，我们需要准备调味料。蒸鱼最经典的调味料是姜丝和葱丝。姜和葱都有一种独特的清香味道，可以去腥增味。将姜和葱切成细丝备用。

　　然后，我们开始蒸鱼。取一只适合蒸鱼的蒸锅，加入适量的开水，烧开后将鱼放入蒸锅中。在鱼身上均匀地撒上姜丝和葱丝，这样可以让鱼肉更加香味浓郁。盖上锅盖，保持中火，蒸约8-10分钟，时间长短可以根据鱼的大小而定。

　　蒸鱼过程中，我们可以准备一份特制的调汁。将适量的生抽、老抽、料酒和白糖混合在一起，搅拌均匀成汁备用。

　　当鱼蒸好后，打开锅盖，将蒸锅中多余的水倒掉。然后，将调好的汁均匀地倒在鱼身上，再撒上一些葱花和香菜，可以更好地提升口感和美观度。盖上锅盖，继续蒸2-3分钟，让鱼肉充分吸收汁水的味道。

　　最后，把蒸好的鱼装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰。鱼肉嫩滑，鲜美，带着姜葱的香味，令人垂涎欲滴。在享受鱼肉的同时，别忘了搭配一碗热米饭或者蒸馒头，将鱼肉的鲜香与米饭的香气完美结合，简直是一种人间美味。