为什么饭店的椒盐排骨骨头都酥了，自己却做不

大厨做的椒盐排骨真是香脆入味，我之前真的不知道椒盐是这么做出来的!每个人都会有气压偏低的时候，对吧?面对低气压的生活，每个人调节方式不一样。你会怎么调节呢?静下心来做一份美食?我来给你分享一道椒盐排骨的菜谱吧。可能你听过这道菜，但你自己没做过对吧?

　　今天我们用了一个很特别的工具来做这道椒盐排骨。这个工具是个研磨器，你们那叫什么名字我不知道，它的作用是研磨花椒和盐让它们充分混合。不过如果你家没有这个工具也没关系，只是有了它能更享受做菜的乐趣而已。

　　今天不想说太多椒盐排骨的味道和特色，因为我觉得只要用心慢慢做出来的食物就算低气压时它也是美味的。那我们来看看如何制作一份美味的椒盐排骨吧。

　　需要的食材：排骨、葱姜、花椒、淀粉、红辣椒、料酒、老抽。椒盐排骨的做法：

　　1. 先把排骨洗净，剁成小块，然后加入葱姜、料酒、老抽，用手野拍均匀后腌制10分钟。

　　2. 干锅里放入花椒和食盐，翻炒出香味后倒入一个研磨器具中，用力研磨使它们充分混合，在最后我们会用到这个磨好的细粉。

　　3. 准备一个盘子，放入面粉，然后把腌好的排骨均匀裹上一层面粉。

　　4. 热锅热油，当油烧热时将排骨放入锅中炸，第一次炸到排骨表面变色时就可以捞出来。

　　5. 继续热油，再次将排骨放入锅中，重复上一步的操作。第二次炸时，等到排骨表面呈现金黄色时再捞出备用。两次油炸过后的排骨会更加美味哦。

　　6. 留少量油热锅，放入葱姜和红辣椒段翻炒均匀，再加入排骨继续炒匀，最后撒上磨好的椒盐。一份美味的椒盐排骨就可以出锅啦。