鲜海参的家常做法14款

鲜海参的烹饪方法有很多种，下面我分享给大家14种家常做法，希望对大家有所帮助!

　　首先，我们来说说葱烧海参的做法。准备海参、葱、白糖、盐、料酒、水淀粉、酱油、烹调油和清汤。先将海参提前解冻或泡发好，然后洗净，切成条状后焯水。接着，在锅内放少量烹调油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。将锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤和调料(酱油、糖、盐、料酒)，用中小火煨熟海参，最后转大火，用水淀粉勾芡，最后淋入备用的葱油即可。

　　其次是海参小米粥的做法。食材有小米、蔬菜、海参、姜丝和葱花。先将海参提前解冻或泡发好，清洗干净。然后在锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转小火煮到稍微粘稠。接着，放入海参、盐和姜丝，再煮15分钟，最后放胡椒粉和葱花调味即可。

　　再来是肉末烧海参的做法。食材有海参、猪肉、葱、姜、水淀粉、高汤、白糖、味精和料酒。首先，海参提前泡发或解冻，切大片，入开水焯出，猪肉剁成肉末。然后，勺中加热葱油，加入葱姜末炒出香味，接着加入肉末、料酒和酱油炒熟，再加入适量的高汤、白糖，加入海参烧入味，最后加味精后用水淀粉勾芡，淋上葱油装盘即可。

　　还有一道海参扒肘子的做法。食材有海参、猪肘、大葱、姜、红曲、水淀粉和白糖。首先，将带皮猪肘用沸水汆洗干净，切成方块，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出盛在大碗内。然后，将海参用热水焯出，加入葱、油、高汤、酱油、味精等烧入味。最后，将肘子反扣在大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，用水淀粉勾浓芡，淋上明油即成。

　　接下来是凉拌海参的做法。食材有海参、花椒、干辣椒、炒花生米、菠菜、葱和姜。首先，热油中加入花椒和干辣椒，再加入炒酥的花生米，倒入小碗中，凉透备用。然后，将菠菜用热水焯一下，凉水冲洗，沥干水分，海参切成长条，小葱切段，姜切末。接着，将海参、葱姜、菠菜、辣椒油和花生米倒入大碗中，添加适量生抽、盐、味精，调匀即可食用。

　　再来说说海参蘑菇汤的做法。食材有海参、白雪菇、葱、姜、蒜、香芹和火腿。先将海参洗净切片，白雪菇去除老根洗净后切小段，葱姜蒜切片，香芹切小丁，火腿切末。然后，煮一锅清水，加少许料酒、姜片，水开后放入海参，煮沸2分钟后捞出控干水份。接着，加入白雪菇翻炒片刻，加入料酒和适量的水煮开，捞去葱姜和蒜片。最后，调味、淋明油，用水淀粉勾芡，蘸火腿末即可。

　　还有一道海参鸡蛋羹的做法。食材有海参，鸡蛋，姜和香油。将鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入冷凉的白开水。加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入。放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成型即可。再加入适量色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可。

　　还有海参鸡肉锅的做法。食材有海参和鸡肉。将鸡肉剁成块，海参切成条。将鸡块、姜片放入炖锅内，加水烧开，用小火炖至鸡块七八成熟。再放入海参，继续用小火炖20分钟左右即可。