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汕头知名橄榄菜品牌竟用腐烂原材料制作

2023-03-16 02:46 来源:湖北广播网

广东人都吃过的咸菜可能出问题了!

  一直以来,潮汕腌制菜以独特的风味广受好评,被誉为“潮汕三宝”之一,是连结海内外潮人的“思乡菜”,也是很多潮汕人早餐必备“杂咸”,其制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇历史悠久、流传广泛,已形成了特色鲜明且初具规模的优势产业。

  在全国各地,潮汕咸菜“活跃”各种餐馆之中,作为潮汕地区耳熟能详的传统食品,他的发展需要用更高的标准,然而最近记者在当地调查发现,由于缺乏相应的行业标准和监管,多年来以生产企业的产品标准作为质量控制依据,导致产品质量参差不齐,当地一家知名杂咸生产企业制作橄榄菜的过程更是令人触目惊心。

  “腐菜”变“美味”,玉蕾橄榄菜竟用腐烂原材料制作

  苍蝇乱飞、污水横流、腐臭弥漫……

  1月31日下午,当记者在汕头市龙湖区龙华街道南社村走访时,发现了一堆随意堆放在路边的芥菜,走近发现,这堆芥菜浸入泥水中,并已接近腐败,散发臭味。用木棍搅开,还可以看到一只只小的苍蝇,在芥菜上方盘旋!

  3天后,有工作人员操作挖掘机,将地上的芥菜搬运到铲车上,运至仓库中。多番询问,记者得知,这堆腐烂的芥菜,将被用于橄榄菜制作,而厂家正是知名品牌——玉蕾橄榄菜。

  也就是说,这堆看似毫无用处的“垃圾”,却是制作潮汕美味“橄榄菜”的原料,接下来它们可能将经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等工序,摇身一变成为包装精美的“橄榄菜”,流入市场。

  此外,在进行腌制菜质量调查的过程中,记者在走访时随机从6家腌制菜工厂收集了9款产品,送至第三方专业检测公司进行质量检测。

  检测结果显示,9款送检产品中,有8款产品被检测出二氧化硫残留量超标,其中最严重的一款,二氧化硫残留值超出限定值5.3倍。

  行业龙头,参与起草橄榄菜广东省地方标准

  公开资料显示,汕头市玉蕾食品实业有限公司前身是创办于1978年的澄海县外砂副食品厂,2001年改为现名,其在潮汕地区率先实现潮汕杂咸生产标准化。2003年,该公司的“潮汕贡菜”“潮汕橄榄菜”被国家质检总局列为“国家地理标志保护产品”。

  记者了解到,作为当地的骨干龙头食品加工企业,玉蕾开发生产的包括橄榄菜在内的“玉蕾牌”潮汕风味菜系列食品畅销市场,也是很多潮汕人的童年味道。“我们从小吃到大。”汕头市龙湖区陈先生告诉记者,潮汕橄榄菜主要品牌就几家,玉蕾橄榄菜是大品牌,口碑很好,是很多人早餐必备的杂咸。

  记者在京东、淘宝等电商平台搜索“玉蕾橄榄菜”,发现其销量十分可观。例如,在其京东自营旗舰店里,一款450g的瓶装橄榄菜售后评价条数超过了20万,在京东好物榜“下饭菜”类榜单中排名第八。

 
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