恩施传统小吃手工豆皮：一日三餐都有其身影

　　图为：大米和玉米混合，用清水反复搓洗。

　　图为：豆皮出锅。

　　图为：在滚烫不停转动的铁锅上烙制豆皮。

　　图为：晾晒豆皮。

　　图为：背上豆皮赶集市。

　　湖北日报讯 恩施豆皮是鄂西南地区一种传统小吃，一日三餐都有豆皮的身影。

　　豆皮制作的主要原料是米和土豆淀粉，绿豆皮（菜豆皮）和包谷豆皮则需要添加相应的原料。制成的豆皮可煮可炒，通常佐以鸡、鸭、鱼、肉、菜等，口感绵软滑爽，回味无穷。

　　（视界网 陈陶 摄)