共谋楚菜新发展 首届楚菜产业高峰论坛在汉召开

楚文化是荆楚大地的根，是湖北的“中国形象”和“世界名片”，是沟通中外、连接世界的纽带和桥梁，“鄂商”改“楚商”已先行一步，关心和从事餐饮的人也顺应大势，高举楚文化大旗，深入发掘“楚菜”历史文化，促进湖北楚文化繁荣、“楚菜”产业跨越发展，在全国率先实现餐饮行业转型升级。由此，一场有关“楚菜”的论道于25日在武汉商学院展开。

图为：武汉大学中国传统文化研究中心方爱平教授发言 （记者 徐蕾 摄）

　　近年来，湖北省人民政府为了推动楚菜产业的发展，出台了系列文件打造湖北万亿楚菜产业，去年还正式发文规范湖北菜为楚菜。在湖北省委省政府的关心和支持下，湖北餐饮人拟用几年时间，持续开展系列活动叫响楚菜品牌。为了让产、学、研、用上下游产业高度融合发展，楚菜产业发展具有全国和全球视野，使用最新的商业模式整合资源，运用最先进的理念把握商机，应用最新的技术创新产品，因此，特邀请了全国知名专家、学者、企业家共聚一堂出谋划策。

　　论坛上，湖北省商务厅、武汉市商务局、武汉商学院等相关领导，全国知名学者、全国兄弟协会会长、湖北地市州协会会长，以及供应商、企业家、烹饪大师、服务大师等700余人，为楚菜的发展积极谏言献策。

　　中国烹饪大师、湖北经济学院教授卢永良以“共享、健康、创新理念，引领楚菜传承发展”为主题，阐述了楚菜的发展方向；武汉大学中国传统文化研究中心方爱平教授以“楚菜的特点究竟是什么”为主题，为我们生动地描绘出了一幅“楚菜的画卷”。此外，湖北省地标联盟韩波教授、湖北网上协会会长许强、武汉商学院烹饪学院院长杨军等，则从楚菜食材、楚菜传播和楚菜人才的培养等方面，共谋楚菜产业新发展。

　　作为此次高峰论坛的战略合作企业、古隆中酒业董事长郭力，则以《振兴楚菜的六大策略论》为主题，为振兴楚菜积极摇旗呐喊。